自己一个帮厨居然敢质疑料理长简直不知死活。
在价格没有太大差距的情况下，给员工一点小小的甜头，有助于稳定军心。
虽然是第一次当料理长，刘明辉却一点也不生疏。
和关东煮不同，咖喱煮需要更长时间的炖煮才能入味。
森山丈一这才反应过来，自己犯了忌讳。
森山丈一有些诧异的问：“刘老板，那么多枝豆全部都要清洗吗”
不过，现在是自己做主，如果材料供应商不能再让点利润出来的话，自己就需要考虑换一家材料供应商。
这样更方便入味。
之所以要用冷卤水，是为了保持枝豆青翠的颜色，防止枝豆发黄，影响美观。
接下来，则和料理咖喱牛肉的步骤差不多。
这时候，再加入切好的胡萝卜和土豆，翻炒片刻。
“接下来，可是一个大工程。”
这一点，对于咖喱料理能力达到中级的刘明辉来说，完全是小菜一碟。
之后，改小火煮18分钟左右，再加入胡椒、鸡精调味，这样一锅卤枝豆的卤水就完成了。
只需要再加上一份米饭，这就是很棒的cp。
枝豆分为盐水枝豆和卤枝豆。
当然，直接加高汤煮也可以。
“我们是有什么关于枝豆的新料理吗”
咖喱煮炖煮完毕，接下来就是准备枝豆了。
“多余的事情，你不需要操心。”
这是刘明辉首先要准备的食材。
这里注意，千万不能盖盖子，否则枝豆又要黄了。
这可是足足两百斤枝豆啊！
刘明辉并没有解释，只是说：“森山，你只需要听我的安排去做就好。”
待到卤枝豆即将成熟，在锅内加入适量食盐进行最后的调味。
却没想到，居然准备全部清洗，也就是说，打算今天全部用掉。
新鲜的枝豆一般都带着点泥土，如果不清洗掉，泥土就会影响枝豆本身的清香味道。
浸泡完成之后，直接开火煮即可。
等到卤枝豆完全成熟，直接关火，等待卤枝豆自然冷却即可。
这样的话，所有食材就会吸收咖喱的味道，变得十分美味。
锅底给适量油，放入沥干水分的辛香料、姜片炒香，小火炒大概3分钟。
对着森山丈一说：“森山，你去将所有的枝豆都清洗一下。”
首先将咖喱煮需要用到的各种食材进行预处理，清洗干净，并且切好备用。
之后，再加入高汤、白萝卜块、魔芋片、香肠、鸡蛋等各种咖喱煮的食材进行炖煮。
接下来，将处理好的枝豆放入卤水中浸泡一个半小时左右。
同时，需要考虑各种食材混合之后产生的变化，会更加的复杂。
然后放入适量的开水，大火煮开。
接近关东煮，却带着咖喱的特色风味，是很棒的下酒菜。
另外一边，刘明辉也没闲着，开始准备制作咖喱煮。
由于不确定樱国人是否能够接受卤枝豆，刘明辉只用了四分之一的枝豆用来制作。
至于其他的枝豆，则是打算用来做樱国传统的盐水枝豆。
盐水枝豆虽然制作起来简单，但是裹盐这一步却非常耗时。
为了控制枝豆的品质，刘明辉只能自己来。
这将是一个很大的工程。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢