第160章 醋里脊
接下来开始上粉。
腌制好的里脊肉裹上适量淀粉，并拍去多余淀粉。
也可以直接采取挂面糊的办法。
但是挂面糊需要一定技术，比例调制不好就容易失败。
例如挂糊太稠，口感不好。
挂糊太稀，炸过后肉易老。
零失败的秘诀就在于直接裹干粉，可以让里脊肉条吃起来外酥里嫩。
接下来开始进行油炸。
起锅热油烧至六分热（160度左右）。
放入裹好粉的里脊肉，中小火炸至熟透时捞出。
再加少许白醋、半勺盐和1勺，加少许水。
端起了餐盘来到外面，迫不及待想要品尝这道美味料理。
她十分想知道，刘明辉送谷川美和回去之后发生的事情。
酸甜的酱汁、酥脆的面皮、咸香柔软的肉一起在口中混合。
独属于枝豆的青草香味扑面而来。
此时下炸好的里脊肉快速翻炒。
她只是顺便收拾下餐盘，可不是进来干什么偷听的事情。
这样一比较，店内原本非常好吃的枝豆直接被秒成了渣渣。
看着橙红色的里脊肉条，闻着酸甜的香味，几人也是胃口大开。
“得益于你的帮助，我现在已经完全恢复，来上班没有任何问题。”
甚至料理水平还非常高，完美保留了枝豆本身的美味。
紧接着是热腾腾的酥脆面皮。
复炸就是里脊肉外酥里嫩的关键。
众人无比庆幸刘明辉每次只是做主菜。
牙齿咬过后，就到了丝丝咸香、口口嫩滑的肉了。
鼻腔里已是塞满了酸甜的香气，口水也忍不住得自舌根冒出。
接下来进行调汁。
锅中留少量底油，放入适量番茄酱中火炒匀。
一口一口。
闻着空气中弥漫的酸甜香味，他们知道，刘明辉今天又在做好吃的料理。
看起来青翠欲滴，就像是刚采摘下来的枝豆。
下次自己可不会犯那么明显的错误。
反倒是用来佐餐的米饭被众人选择性的遗忘了。
这一切当然是有原因。
不多时，山口龙三和谷川美和也来到了龙鲤居酒屋。
没想到刚一拿起就发现了不一般。
咬下一口，舌尖掠过醋里脊嘴上一层的醋汁。
就着酒水，很快一大袋枝豆就被消灭了大半。
不规则的突起形状让嘴里的味道有了更多层次，脆皮隐约透着小麦的香气。
这无疑是经过料理的盐水枝豆。
“还有，伱的嘴角有些可疑的液体，最好擦一擦。”
众人面色古怪，还以为刘明辉拿错了枝豆，将没料理过的枝豆拿了出来。
只有室内光子明显显得有些心不在焉。
大火炸至表面金黄酥脆，捞出备用。
当即取出一粒枝豆开始品尝了起来。
最后倒入一小碗水淀粉，转大火收汁即可得到一份醋汁。
不等盘子放稳，众人就迫不及待的夹起了一块放进了嘴中。
“但是你用那么大力量擦洗，还是容易出损坏餐具。”
无比美味的感觉让人发自内心的愉悦起来。
吃过晚餐，众人一边工作一边讨论了起来。
脸上也洋溢着享受美食的幸福笑容。